|
régime cétonurique modération glucidique regime mincir grossir poids graisse abdominale superficielle profonde obesite obésité adipocyte cellulite culotte de cheval syndrome métabolique insuline | |||
Ajoutée le 11.12.2002. La Nurses’ Health Study a débuté en 1976 et a inclus 121 700 infirmières américaines qui ont été suivies de manière prospective tous les 2 ans pour étudier les facteurs de risque cardiovasculaires. Les promoteurs de cette étude ont entrepris en 1984 une analyse d’un sous-groupe portant sur 7 551 infirmières, en étudiant le comportement alimentaire en relation avec la mortalité cardiovasculaire. La consommation glucidique a été particulièrement étudiée, afin de connaître l’effet de la quantité et aussi de la qualité des glucides, en tenant compte des index glycémiques des aliments, c’est à dire de la vitesse d’utilisation des amidons constituants les différents aliments. Une telle étude n’avait jamais été entreprise et s’est rapidement heurtée au fait que l’index glycémique des aliments n’est pas suffisant pour définir le comportement alimentaire. Les auteurs ont donc défini un indice de charge glycémique alimentaire, obtenu en multipliant la teneur glucidique de chaque aliment par l’index glycémique de cet aliment et par la fréquence de sa consommation : cet indice de charge glycémique alimentaire devient donc un reflet de la quantité et de la qualité des glucides consommés, l’unité de charge correspondant à 1 g de glucide apporté par du pain blanc. Après ajustement sur les facteurs de risque classiques (âge, indice de masse corporelle, tabac, alcool, antécédents familiaux de maladies cardiovasculaires, statut hormonal et consommation médicamenteuse), il est apparu qu’il existe une relation tout à fait certaine entre cet indice et le risque cardiovasculaire. (risque relatif de 1.56 pour les femmes à indice le plus haut). Cette étude est donc particulièrement intéressante car elle est prospective, et, pour la première fois, met en valeur l’effet du comportement alimentaire vis-à-vis des divers aliments à teneur glucidique différente à long terme. D’ailleurs, une autre analyse récemment publiée dans le JAMA, effectuée dans la même population a porté sur le risque d’accident vasculaire cérébral et a obtenu des résultats identiques : une consommation régulière d’aliments à faible charge glycémique est associée à une diminution du risque relatif d’accidents vasculaires cérébraux. Ces études confirment l’intérêt que l’on doit porter aux différents aliments, à leur contenu glucidique et à la nature des glucides qui les composent. | |||
insulino-résistance résistance à l'insuline hyperinsulinisme index glucidique insulinique lipogénèse hyperlipogénèse lipolyse hypolipolyse dexa absorptiométrie biphotonique composition corporelle impédancemétrie thyroïde thyroïdine metformine | |||
