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L'adipocyte,
cellule de stockage, son contenu, son fonctionnement
La graisse représente 15 à 25 % du poids du
corps de l'homme et 20 à 30 % du poids du corps de le femme.
C'est une réserve de carburant pour le corps.
La
graisse est fabriquée à la fin de chaque repas à l'intérieur de
cellules spécialisées appelées ADIPOCYTES.
L'ensemble des adipocytes (environ 35 milliards) constitue le tissu
adipeux.
Celui-ci prédomine, chez l'homme, dans le haut du corps (abdomen et
thorax), tandis que, chez la femme, il est plus abondant dans la partie
inférieure.
La graisse (triglycérides) est fabriquée
avec les sucres et non avec les graisses de l’alimentation.
70 % des sucres ingérés au cours du repas
passent dans le sang et alimentent en carburant l’ensemble des cellules
de l’organisme pendant les 6 heures qui suivent.
30 % des sucres sont captés par les adipocytes où ils sont transformés
en triglycérides (graisse) et stockés : ce processus biologique
s'appelle la LIPOGENESE.
L’utilisation
de ces graisses se fait lorsque le corps manque de carburant,
principalement la nuit pendant le sommeil, mais aussi, éventuellement
pendant la journée si l'écart entre 2 repas est trop long : le processus
biologique de déstockage s'appelle la LIPOLYSE.
La répartition des sucres dans l'organisme
à la fin du repas (70 % dans le sang et 30 % pour le stockage) dépend
d'une hormone pancréatique extrèmement importante l'INSULINE.
Si l’insuline est mal régulée au moment du repas, ce qui est très fréquent
il y a détournement des sucres au profit des adipocytes (HYPERLIPOGENESE)
et au détriment du sang (baisse de l'énergie, coups de pompes,
fringales).
Ainsi GROSSIR devient MAL UTILISER CE QUE L'ON
MANGE
La régulation de l’insuline se perturbe au
moment du repas sous l’effet d’une hyperstimulation provoquée par la
consommation d’aliments excitants pour le pancréas (aliments à index
insulinique élevé) et d’une résistance progressive des cellules
musculaires et hépatiques à l’action de l’insuline (phénomène d’insulino-résistance)
qui a pour conséquence une élévation compensatrice du débit de
l’insuline.
La LIPOLYSE (déstockage des réserves
de graisse) peut, elle aussi, être perturbée.
Plusieurs hormones contrôlent
la lipolyse.
l'Adrénaline (hormone
surrénalienne) commande le stockage en stimulant des capteurs
intra-adipocytaires appelés Récepteurs alpha-adrénergiques et
commande le déstockage en stimulant une autre variété de capteurs
intra-adipocytaires appelés Récepteurs béta-adrénergiques.
La membrane d’ un adipocyte normal est équipée de récepteurs
alpha-adrénergiques et de récepteurs béta-adrénergiques en nombres équivalents.
Dans certaines régions du corps et pour
diverses raisons, les adipocytes peuvent manquer de récepteurs béta-adrénergiques
ou les perdre.
il y a alors HYPOLIPOLYSE ou défaillance de déstockage.
Ainsi GROSSIR devient MAL ELIMINER LA GRAISSE
STOCKEE
Le Glucagon (hormone pancréatique)
dont le fonctionnement est directement influencé par l'insuline.
Lorsque la régulation de l'insuline est perturbée, celle du glucagon est
obligatoirement anormale.
Les hormones sexuelles, progestérone,
oestrogènes, testostérone influencent directement la lipolyse, de même que les
hormones thyroïdiennes.
De nombreux autres facteurs, pas tous encore
bien connus aujourd’hui, participent au contrôle de ces deux opérations
qui, lorsque tout fonctionne bien, s’équilibrent :
la lipogénèse et la lipolyse
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